做脆皮烧肉方法,烤肉的做法原来如此简单!

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做脆皮烧肉方法,烤肉的做法原来如此简单!

脆皮烤肉的做法

做脆皮烧肉方法材料如下:
1000克带皮五花肉
盐适量

糖适量

五香粉适量

胡椒粉适量

料酒适量

烹饪方式:

1.一公斤带皮五花猪肉洗净放在案板上,把瘦肉面朝上,切成宽条。
2.两勺细盐,一勺五香粉,一勺胡椒粉,半勺糖,适量料酒混合均匀,涂在瘦肉面,揉搓入味。

3.肉反面,肉皮朝上,用刀多次把皮上脏物刮掉。然后用锐物给肉皮表面戳小洞,越密越好。

4.白米醋涂在肉皮表面,风干后再涂一,两遍。

5.等白醋风干后,给肉皮表面涂少许盐。

6.用竹签把瘦肉整形插好。防止烤的时候扭曲影响肉块美观。

7.用锡箔纸包好肉块儿,放入冰箱冷藏3到4天。

8.四天后拿出肉块放置常温1到2个小时。烤箱预热210度,肉皮面用粗盐覆盖。放入烤箱烤制40分钟。中途如果看火太大可以转为只要下火烤制。

9.去掉肉皮上的粗盐用上下火。210度,烤制15-20分钟,这时可以看到肉皮在高温下起泡。

10.拿出冷却十分钟左右,肉皮朝下用切块儿装盘即可。

adminlong
  • 本文由 发表于 2020年1月2日23:28:46
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