此烧烤配方为老师傅配方，交学费买的味道还可以，适合各类烧烤。分享给大家，野炊时就可以派上用场了。烧烤免费配方，烧烤配方配料，烧烤做法及配方
酱料制作:
天津利民蒜蓉酱(其他牌子也可)300克+柱候酱700克+白糖30克+味精(味
精)30克+鸡精50克混到一起搅拌均匀备用。清水适量稀释到咸淡可口即可。
2.柱候酱贵,也可用甜面酱代替,甜面酱500克+利民蒜蓉酱500+白糖50克+
味精40克+鸡精50克混到一起搅拌均匀备用。清水适量稀释到咸淡可口即可。
3.省事就直接用柱候酱,也是我在淘宝上卖的酱柱候酱1000克+味素30克
鸡精50克混到一起拌匀待用。清水适量稀释到咸淡可口即可
腌制配方
1.一公斤肉配料:AAA料2克,松肉粉3-5克+鸡精20克+圆葱末50克。松
肉粉能使肉质变松软细嫩膨大,但不宜多放否则肉变成豆腐口感,没嚼头了。喜欢的话还要
添加我们下边的撒料10克,喂肉时添加了撒料,烤熟后只撒辣椒孜然即可。
2。直接用奥尔良烤翅腌料(调料店都有售)腌制所有肉类,不需添加其他调料。
撒料配方
盐1000克+味素(味精)400克+姜粉70克+胡椒粉70克+孜然粉50克+大料(八
角也叫大茴香)粉60克+花椒粉40克也可以当地口味适量添加白砂糖
温馨提示:
1.辣椒粉市面上有卖纯的很辣,也有不纯的做色素用,也可混在一起以免很多人不适应过辣的辣椒粉
2.嫩肉粉只适合肉类不适合鱼类,且鱼类不需腌制,原汁原味更能体会烧烤妙处
3.以上酱料撒料可以烤所有碳烤食材,但是二者只能选其一,否则等于重复放盐
4.各地口味不同,酱料中也可适量加入鱼露,麻椒粉、咖喱粉。撒料里可添加咖喱粉麻椒粉。酱料里的鸡精用太太乐比较好,但是谨防假冒
