鸡翅鸡腿腌料
材料:姜1小块,红葱头10粒,蒜头10粒,鸡粉1小匙,砂糖2大匙,黑胡椒粉1大匙,米酒3大匙,生粉2大匙,青葱段2根,五香粉微量。
做法:将所有材料搅拌均匀即可加入肉品腌拌。
用途:无论腌鸡腿或者是腌鸡痴,都可以用这个腌料。将鸡腿放入腌料中,确定腌料盖过材料,然后盖上盖子或是封上保鲜膜,放入冰箱冷藏几个小时到一天,等要使用再取出,腌料会更加入味。
味增鱼腌料
材料:淡味味增1杯,味啉2大匙,细砂糖3大匙,鸡粉1大匙。
做法:
1、将所有材料拌匀。
2、涂抹在鱼排或海鲜表面,最好腌一天以上。
用途:可以用于腌鱼或腌肉,著名的味增鱼,就是先用味增腌酱涂抹在鱼排四周,然后放入冰箱冷藏,等味增的味道入味后,取出将味增鱼煎熟或者烤熟即可。
脆麻香鱼腌料
材料:南乳1/2块,面粉1小匙,砂糖1大匙,香油1小匙,胡椒粉1小匙,麻辣辣椒粉300克,小苏打1小匙,水2大匙。
做法:
1、将南乳用少许水调成糊状。
2、小苏打加入水调匀备用。
3、接着将其它材料拌匀,然后加入做法1、2准备好的材料拌匀即可。
用途:可用于腌鳕鱼或者腌草鱼。方法很简单,只要将鳕鱼腌30分钟,然后另外准备一个碗,放入蛋和低筋面粉搅拌均匀,然后把腌好的鳕鱼外层裹上面粉浆,最后外围均匀的沾上面包粉即可下锅油炸。
中式牛排腌料
材料:番茄酱5大匙,A1酱1大匙,美极鲜味露1小匙,味啉1小匙,味精1小匙。
做法:所有材料一同煮沸即可
用途:可用于卤牛肉、熬羊肉、炖牛腩或者中式牛排腌料等。如果你喜欢中式牛排的口味,可以用这道中式卤牛排酱来卤牛排,之后再加以煎或烤。如果喜欢酱油的味道,也可以加一点酱油,也许会更符合你的口味。